岩手県 三陸浜の復興を祈念して！海からの贈り物

　盛岡市本町通りにある三陸浜料理・鮨のお店『一の○（イチノマル）』さん。
　店主が釜石市出身ということで、釜石市から新鮮な魚介類を直送で仕入れ、美味しいお鮨をいただけるお店として人気のお店です。
　世界三大漁場のひとつ“岩手三陸”。リアス式海外の地形と栄養豊富な海で育った魚介類はまさに絶品！三陸産・産地直送を守り続けた店主のこだわりと確かな腕は、お料理からしっかりと伝わってきます！

　通常お店でしか提供していない酒の肴“4つの珍味”は、日本酒好きの方々に大好評！
　この逸品をぜひご家庭でもお楽しみ頂きたいということで、匠の技で丹念に仕上げた極上の珍味をセットにしてお届けいたします。

※2011年3月11日の東日本大震災により三陸地方は壊滅的な被害に遭いました。
　釜石から直送していいた鮮魚たちや漁場の方々に甚大な被害があり、一のまるでも三陸産鮮魚を仕入る事が出来なくなりました。そのため、現在は一部の在庫をのぞき国産素材を使用し製造しております。

◎ きりこみ三昧

　としろ（鮑の肝）と烏賊のふわたが包み込む、【鮑・帆立・ほっき貝・烏賊】海の四天王の饗宴！
　「としろ」とは、アワビの肝のことで、もちろんアワビ一つから１個しかとれない、知る人ぞ知る高級珍味です。実は漁師さんたちの間では、アワビの身よりも旨い！！と珍重されるほど。その「としろ」の濃厚な味わいを生かしきる絶妙の塩加減で、新鮮なほたて、ほっき貝、いかを和えました。調味料は酒と塩のみ！とは思えないほど、旨みとコクのある酒の肴に仕上げました。ご家庭での晩酌もこのおつまみでお店の味わいに！

◎ いくら醤油漬

　小細工なしの極上紅玉！つやつやと光るいくらは食欲をそそります！
　ぷちっとやわらかくはじける食感にイクラの甘みがたっぷり。ご飯にのせていくら丼に！小鉢に盛つけてお酒のおつまみに！どちらにもぴったりの程よい味付けです。大人も子供も大好きないくら醤油漬けは、ギフトとしても喜ばれること間違いなしの贅沢な本場の味わいです。
＊三陸産を使用。在庫が無くなり次第国産に変更。

◎ 鮭といくらの紅葉漬

　新鮮な鮭といくらを絶妙な味付けで漬け込みました。もみじのような綺麗な色は食欲をそそります。骨は入っておりませんので安心してお召し上がりください。ホカホカのご飯の上に。お酒のお供に。

◎ しおから

　ご家庭でもおなじみの「いかの塩辛」には、シンプルだからこそ素材と技の違いがあらわれます。
　『一の○（イチノマル）』さんが、プロの腕で大胆に捌き、絶妙の塩加減で仕上げました。もちろん、保存料等は使用ぜず、調味料は塩と酒のみ！しっかりとした味わいの塩辛をどうぞ。

【一の○さんからのコメント】

　当店は、店主が岩手県釜石市出身ということから、魚介類を釜石より直送し、【朝採り新鮮魚が食べられる店】として営業してまいりました。
　しかしこの度の大震災により、仕入先や沿岸部の多くの方々が大変な被害を被りました。
　私共も壊滅的な浜の状況により仕入れが困難となり、営業がままならない状況でした。

　しかし、地元の私たちが今まで以上に踏ん張り、今こそ皆で立ち上がっていかねばという想いと、多数のお客様からの心強い応援・リクエストもあり、“三陸産”にこだわり造ってまいりました【一のまる特製珍味】を、三陸の海が復活するまで“国産食材”で製造・販売する事といたしました。

　生まれ育った街がひどい惨状になってしまい痛恨の極みではありますが、必ず復興し新しい故郷がよみがえる事を祈念いたします。

2011年5月　一の○店長　高橋

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＊en（えん）ブログ
被災地企業様の状況を伝えるブログ。
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今年初めて釜石港で水揚げ！高級魚「鮭児」の紅葉漬け限定セット

一のまるさんの謹製珍味セットに、幻の鮭「鮭児（ケイジ）」を使った紅葉漬けが加わりました！ 4つの珍味を是非ご賞味ください。お歳暮や新年のご挨拶におススメです。

◎ 鮭児といくらの紅葉漬

　1万尾に1尾ほどしか揚がらないという幻の鮭「鮭児（ケイジ）」。
　岩手県三陸の釜石港に今年初めて揚がったこの高級魚を使った贅沢な紅葉漬け！
　地元釜石から新鮮な魚を毎日仕入れている“一のまる”さんだからこそ、この貴重な鮭児が手に入り、この価格でご提供できます！
　年末年始のお料理に。大切な方との酒の肴に。おめでたい新年をこちらの珍味セットで御祝いしましょう。日本酒とともにじっくりゆっくり味わって下さい。
　三陸の海の恵みに感謝しつつ、震災からの復興を祈りながら。

＊鮭児とは？＊
　ロシアのアムール川に回帰していく鮭が、日本へ回帰していく鮭の群れに紛れ込んでしまい日本で漁獲されたもの。小振りですが脂もしっかりのっていて、その脂もしつこくなく独特の臭みもありません。トロッとしたその食感は最高です♪
　鮭児はその珍しさから“通”な方々に大人気で、すぐに完売してしまうという高級魚です。

◎ きりこみ三昧

　としろ（鮑の肝）と烏賊のふわたが包み込む、【鮑・帆立・ほっき貝・烏賊】海の四天王の饗宴！
　「としろ」とは、アワビの肝のことで、もちろんアワビ一つから１個しかとれない、知る人ぞ知る高級珍味です。実は漁師さんたちの間では、アワビの身よりも旨い！！と珍重されるほど。その「としろ」の濃厚な味わいを生かしきる絶妙の塩加減で、新鮮なほたて、ほっき貝、いかを和えました。調味料は酒と塩のみ！とは思えないほど、旨みとコクのある酒の肴に仕上げました。ご家庭での晩酌もこのおつまみでお店の味わいに！

◎ いくら醤油漬

　小細工なしの極上紅玉！つやつやと光るいくらは食欲をそそります！
　ぷちっとやわらかくはじける食感にイクラの甘みがたっぷり。ご飯にのせていくら丼に！小鉢に盛つけてお酒のおつまみに！どちらにもぴったりの程よい味付けです。大人も子供も大好きないくら醤油漬けは、ギフトとしても喜ばれること間違いなしの贅沢な本場の味わいです。
＊三陸産を使用。在庫が無くなり次第国産に変更。

◎ しおから

　ご家庭でもおなじみの「いかの塩辛」には、シンプルだからこそ素材と技の違いがあらわれます。
　『一の○（イチノマル）』さんが、プロの腕で大胆に捌き、絶妙の塩加減で仕上げました。もちろん、保存料等は使用ぜず、調味料は塩と酒のみ！しっかりとした味わいの塩辛をどうぞ。